Grape Festivals

Η Κύπρος είναι μία από τις αρχαιότερες χώρες στον κόσμο στην καλλιέργεια αμπελιών και την παραγωγή κρασιού. Υπάρχουν αρχαιολογικά στοιχεία ότι η οινοποίηση στο νησί μας ίσως υπήρχε πριν από 6000 χρόνια. Το ζεστό κλίμα και τα εύφορα εδάφη είναι ιδανικά για την καλλιέργεια αμπελιών. Οι οινοπαραγωγοί καλλιεργούν πολλές γηγενείς ποικιλίες αμπέλου, καθώς και νέες εισαγόμενες ποικιλίες.

Κάθε Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου είναι η εποχή του τρύγου και μια ευκαιρία για τους Κυπρίους να γιορτάσουν τη μακρόχρονη ιστορία και παράδοση της οινοποίησής τους. Οι περισσότερες γιορτές πραγματοποιούνται στη λεγόμενη περιοχή των κρασοχωριών, η οποία καλύπτει τις λοφώδεις περιοχές των επαρχιών Λεμεσού και Πάφου.

Η καλύτερη ώρα για επίσκεψη είναι αργά το απόγευμα, στη δύση του ηλίου. Τα οινοχώρια είναι γοητευτικά χωριά με παραδοσιακά πέτρινα σπίτια και λιθόστρωτα δρομάκια. Το γύρω δάσος δροσίζει τη ζεστή αύρα του μεσογειακού καλοκαιριού, που εξακολουθεί να είναι αρκετά έντονη στις αρχές του φθινοπώρου. Ωστόσο, τα φύλλα αρχίζουν να κιτρινίζουν και προμηνύουν την αλλαγή του καιρού. Χαρούμενες φωνές, μουσική και αρώματα χυμού σταφυλιού γεμίζουν τον αέρα. Το κρασί, με τη μεθυστική και αρωματική γεύση του, διεγείρει τους γευστικούς σας κάλυκες. Οι άνθρωποι εδώ έχουν την οινοποίηση στο αίμα τους, από την αρχαιότητα, όταν οι πιστοί λάτρευαν τον Διόνυσο, τον Θεό του Κρασιού, με παγανιστικές γιορτές. Ο Διόνυσος είναι ο θεός της τρέλας, των μασκών και της ιερής τέχνης του δράματος. Στη λατρεία του, οι πιστοί συχνά βίωναν την έκσταση, που κυριολεκτικά σημαίνει να βρίσκεται κανείς έξω από τον εαυτό του, και τον ενθουσιασμό, δηλαδή να εμπνέεται ή να γεμίζει με θεϊκό πνεύμα.

Σήμερα εξακολουθούν να υπάρχουν άφθονοι παραδοσιακοί χοροί και μουσική για να παρακολουθήσετε και να απολαύσετε, διαγωνισμοί γευσιγνωσίας κρασιού και αναβίωση παλιών παραδοσιακών εθίμων. Περίπτερα πωλούν φρέσκα φρούτα και λαχανικά, τοπικά προϊόντα και παραδοσιακές λιχουδιές για δοκιμή.

Ανάμεσα σε όλες αυτές τις δραστηριότητες, πρωταγωνιστεί η παρασκευή παραδοσιακών γλυκών από χυμό σταφυλιού. Τα παλουζέ, σιουσιούκκος και κιοφτέρκα είναι παραδοσιακά γλυκά από χυμό σταφυλιού. Ο παλουζές είναι μια αραιή κρέμα από λευκό χυμό σταφυλιού αναμεμειγμένο με αλεύρι και αποτελεί ένα πολύ φυσικό και υγιεινό επιδόρπιο. Όταν η κρέμα πήξει, ο παλουζές μπορεί να αρωματιστεί με διάφορα αρώματα, όπως φύλλα αρμπαρόριζας, ανθόνερο, βανίλια ή μαστίχα. Μπορείτε να τον απολαύσετε ζεστό ή κρύο. Ο σιουσιούκκος και τα κιοφτέρκα φτιάχνονται από παλουζέ. Για το σουτζούκκο, αμύγδαλα ή καρύδια περνιούνται σε χοντρές κλωστές και έπειτα βυθίζονται στον παλουζέ. Όταν κρυώσει η πρώτη στρώση, η κλωστή βυθίζεται ξανά και η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι η στρώση να γίνει αρκετά παχιά.

Για τα κιοφτέρκα, ο παλουζές που δεν καταναλώνεται χύνεται σε ρηχά ταψιά και αφήνεται να κρυώσει. Μετά από λίγες ημέρες, κόβεται σε ορθογώνια κομμάτια και αφήνεται σε σκιερό μέρος για να στεγνώσει και να αποκτήσει ελαστική υφή. Τα κιοφτέρκα, κομμένα σε μικρά κομμάτια και αναμεμειγμένα με αμύγδαλα, μπορούν να συνοδεύσουν ένα ποτήρι κρασί.