Φεστιβάλ Kolokasi

Το Kolokasi, ένα ριζώδες λαχανικό γνωστό και ως Colocasia Esculenta ή Taro Root, είναι ταυτισμένο με τη Σωτήρα, μια μικρή κωμόπολη στην περιοχή των Κοκκινοχωρίων (χωριά με κόκκινο χώμα), στη νοτιοανατολική ακτή της Κύπρου. Η παλαιότερη αναφορά στο Kolokasi εντοπίζεται το 1191, ως πιάτο που σερβιρίστηκε στο γαμήλιο δείπνο του Βασιλιά της Αγγλίας Richard the Lionheart με τη Verengaria στο κάστρο της Λεμεσού. Το Kolokasi καλλιεργείται στη Σωτήρα από τις αρχές του 20ού αιώνα, όταν μεταφέρθηκε από την περιοχή της Καρπασίας. Το λαχανικό προσαρμόστηκε καλά στην περιοχή και στις τοπικές συνθήκες, γι' αυτό η Σωτήρα παράγει σήμερα περισσότερο από το 85% του kolokasi της Κύπρου. Από το 2016 το “Kolokasi Sotiras” έχει καταχωριστεί ως “Protected Designation of Origin” και “Protected Geographical Indication”.

Το Kolokasi κατέχει σημαντική θέση στην τοπική πολιτιστική ζωή, όπως φαίνεται στο ετήσιο παραδοσιακό Φεστιβάλ Kolokasi. Ένα από τα σημαντικότερα σημεία του φεστιβάλ είναι η επαφή με τους καλλιεργητές, οι οποίοι μοιράζονται όλες τις γνώσεις και τις ιστορίες τους σχετικά με το Kolokasi. Διακεκριμένοι σεφ δεν θα παρουσιάσουν μόνο παραδοσιακές συνταγές, όπως kolokasi kappamas (ένα πολύ γνωστό πιάτο στην περιοχή των Κοκκινοχωρίων που μαγειρεύεται με κόκκινο κρασί), kolokasi yachni (μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας), τηγανητές poulles (οι πλευρικοί βολβοί), αλλά θα δημιουργήσουν και καινοτόμες, χαρακτηριστικές συνταγές με το φημισμένο λαχανικό. Επιπλέον, θα διατίθενται φαγητά και ποτά για όλα τα γούστα.

Το φεστιβάλ ολοκληρώνεται με ζωντανή συναυλία διάσημων Ελλήνων τραγουδιστών.