Фестиваль Kolokasi

Kolokasi - корнеплод, также известный как Colocasia Esculenta или Taro Root, тесно связан с Сотирой, небольшим городом в регионе Коккинохория (деревни с красной почвой) на юго-восточном побережье Кипра. Самое раннее упоминание Kolokasi относится к 1191 году: это блюдо подавали на свадебном ужине короля Англии Ричарда Львиное Сердце и Веренгарии в Лимассольском замке. Kolokasi выращивают в Сотире с начала XX века, когда его завезли из региона Карпасия. Овощ хорошо приспособился к местности и местным условиям, поэтому сейчас в Сотире производится более 85% кипрского kolokasi. С 2016 года “Kolokasi Sotiras” зарегистрирован как “Protected Designation of Origin” и “Protected Geographical Indication”.

Kolokasi занимает важное место в местной культурной жизни, что отражает ежегодный традиционный фестиваль Kolokasi Festival. Одно из главных событий фестиваля - общение с производителями, которые делятся всеми своими знаниями и историями, связанными с Kolokasi. Известные шеф-повара не только продемонстрируют традиционные рецепты, такие как kolokasi kappamas (очень известное блюдо региона Коккинохория, приготовленное с красным вином), kolokasi yachni (тушёное в томатном соусе), жареные poulles (боковые клубнелуковицы), но и разработают инновационные авторские рецепты с этим знаменитым овощем. Кроме того, будут продаваться еда и напитки на любой вкус.

Фестиваль завершится живым концертом известных греческих певцов.